Een ruig ritje Hunan cooking

Dit verhaal verscheen eerder in Bouillon. Twee meter aan vettig keukenoppervlak, één wokpan, een tiental kippenpoten en een breeduit lachende taxichauffeur: ik kreeg een ruig ritje Hunan cooking. De grauwe lucht miezerde fijne regen. Het was vrijdagmiddag in China,...

Bouillon – Bijtgrage lobster roll

Dit verhaal verscheen eerder in Bouillon. Smeuïg kreeftenvlees op een geroosterd wit puntje met gesmolten boter; kan er eigenlijk iets misgaan bij een lobster roll? Niet echt. Zolang de kreeft maar kraak- en kraakvers is. \ Wat kibbeling is voor Nederland of het...

Elle Eten – Katsuobushi vlokken

Dit verhaal verscheen eerder in Elle Eten. Een beetje verliefd ben ik geworden op Japan. Met z’n hyper schone straten, perfect gesnoeide struikjes, koddige autootjes, verrukkelijke sushi (waar je ook bent) en dansende visvlokken op mijn eten. Hè, dansende visvlokken?...

Elle Eten – Lao Gan Ma

Dit verhaal verscheen eerder in Elle Eten. Wij gooien hagelslag in de kofferbak als we richting Zuid-Frankrijk reizen, Chinezen nemen dit potje pittige chilipasta mee naar vreemde oorden. Wie is deze dame in keukenschort? En waarom is ze zo verslavend? Vlakbij mijn...

De Namasté man

Met het ironiegevoel van een lantaarnpaal vroeg hij: “O ja, ben je fotomodel?”   De koffietent waar ik weleens werk is een mini-dorp. Met inwoners zoals een barista alias enorme kletsmajoor alias rokkenjager (‘Die vriendin van je is ook wel een leuke meid, is die nog...

Liever een yurt

Dit verhaal verscheen eerder in de nrc.next | De Tiny House-beweging, overgewaaid uit de VS, wint langzaam terrein in Nederland. Consuminderen, minimalisme, duurzaam leven en de vrijheid om te doen wat je echt wil – allemaal onder één dak. De Amerikaanse Dee...